cevizli ikramlıklar

hepimize mutlu bir hafta sonu olmasını diliyorum. evet haklısınız yine çok uzun süre ara verdim. aslında yayınlanmayı bekleyen o kadar çok tarif var ki anlatamam. ama ne yazık ki benim bilgisayarın başına oturacak hiç vaktim yok. aslında davet sofrasında ki tariflerden başlamayı düşünüyordum ama bugün bu güzel cevizli kurabiyeleri deneyince bunları yazmak istedim
içerisinde sadece ceviz var ama isterseniz portakal kabuğu, tarçın, üzüm gibi meyveler ekleyip zenginleştirebilirsiniz. ben cevizin o mis gibi kokusuyla tadını çok sevdiğim için hiç bir ekleme yapmadım. belki pazar kahvaltısına denemek istersiniz. afiyet olsun.

malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta 
• 1 çay bardağı kıyılmış ceviz (ben daha fazla kullandım)
• üzerine kakao ve pudra şekeri

hazırlanışı:

1. yoğurma kabının içinde unu ve yağı kum gibi olacak şekilde karıştırın. üzerine yumurta, kabartma tozu, vanilya, pudra şekeri ve çok ince kıyılmış (bıçakla doğranmış) cevizi ekleyip yumuşak bir hamur yapın. 
2. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin.170 derecede ki fırında 15 dakika, çok kızartmadan pişirin. fırından alıp üzerine kakao ve pudra şekeri eleyip soğumaya bırakın. afiyet olsun...

cumartesi daveti

mutlu, güzel bir hafta olur inşallah hepimiz için. cumartesi akşamı oldukça kalabalık misafirlerimiz vardı. eşimin kuzenleri bize misafir oldular. hepsine bizleri kırmayıp geldikleri için teşekkür ediyorum. oldukça keyifli bir akşam geçirdik.

misafirlerimiz için hazırladıklarıma gelince. öncelikle telaştan masanın tamamını çekmeyi unutmuşum elimde olan ikramların hepsi tamamlanmadan çektiğim bu resim.

peynirli - acukalı örgü açma

çörekotlu - mahlepli misket kurabiye

pırasalı-kıymalı arnavut böreği

yoğurlu ıspanak salatası

cezerye

kayısılı kurabiye

muhallebili elma tatlısı

tuzlu çıtırlar

karlı istanbul'dan sımsıcak merhaba. istanbul beyaza büründü bembeyaz. ne zamandır çok özlemiştik eee hava böyle olunca ne yapılır. fırından yeni çıkmış mis gibi tuzlu çubuklarla birlikte kitap okunur değil mi?:) sabah canım hamurla uğraşmak isteyince ne yapabilirim diye internette dolaşmaya başladım ve bu güzellikleri yapmaya karar verdim. çay demlenene kadar bunlar pişmişti bile. çubuklardan arta kalan hamuru da minik minik top kurabiye yaptım. biz o minikleri çok sevdik.yemesi o kadar zevkli ki hepsini öyle yapmadığıma pişman oldum.  işte bu güzelliklerin tarifi.

malzemeler:

• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 125 gr. tereyağ oda sıcaklığında
• 2 çorba kaşığı çörekotu (hamura eklenecek)
• 1,5 çorba kaşığı şeker
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Aldığı kadar un

hazırlanışı:

tüm malzemeler karıştırılır. un azar azar eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. hamurdan küçük parçalar koparılır ve çubuk şekli verilir.tepsiye dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 175 derece de ısınmış fırında kızarana kadar pişirilir. afiyet olsun.

dilerseniz kavanoza koyup bir kaç gün taza olarak saklıyabilirsiniz. içerisinde sirke olduğu için kıyır kıyır olıyur. hamuruna mahlep eklediğimiz için de sirke kokusu belli olmuyor. bu minik kurabiyelerin tatlı olanlarında yapmayı düşünüyorum. atıştırmalık çok hoş.

elmalı kurabiye

herkese güzel bir hafta sonu olmasını diliyorum. geçen gün tuzlu kurabiyelerin yanına bu güzel elmalı kurabiyeleri de yapmıştım. ama koşuşturmadan yayınlamaya fırsat olmadı.

tarif anneme ait. nerede bu şekilde yapılmış elmalı kurabiye görsem hemen annemin kurabiyeleri gelir aklıma. ben bu tarifi tutturmada hep zorlanıyorum. özellikle tart şeklinde olanı hiç yapamıyorum çünki nedenini bilmiyorum ama içi hep hamur kalıyor:( 

evde tüketemediğimiz elmalar olunca hemen soyup elmalı içi hazırlıyorum ve iyice soğuduktan sonra cam kavonoza koyup buzdolabına kaldırıyorum. böylece acil birşeyler yapmam gerekince elimin altında hazır oluyor. hem elmalar değerlenmiş israf olmamış oluyor hem de ben zor durumda kalmıyorum. sizlere de tavsiye ederim çok işe yarıyor.

malzemeler:

• 1 paket margarin (eritilmiş, ılınmış)
• 1 yumurta
• 8 yemek kaşığı toz şeker(ben 6 kaşık kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

elmalı iç:

• 5-6 adet orta boy elma
• 5-6 kaşık toz şeker
• iri çekilmiş ceviz
• tarçın

hazırlanışı:

1. öncelikle elmaları soyup rendeliyoruz. üzerine şekerini ilave edip arada karıştırarak elmaları suyunu çekene kadar pişiriyoruz. pişen elmalarımızın üzerine taçını ve cevizi ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
2. ılınmış olan margarini, yumurtayı, toz şekeri güzelce karıştırıyoruz. azar azar unumuzu, kabartma tozunu ve vanilini ekliyoruz. yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz.(çok un eklerseniz şekil vermek oldukça zor oluyor, hamıur sürekli kırılıyor.)
3. hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. açtıüımız hamuru 8 parçaya bölüyoruz ve geniş taraflarına elmalı içten koyup rulo şeklinde sarıyoruz. 175 derecede ısınmış fırında penbeleşene kaadar pişiriyoruz.
4. kurabiyelerimiz soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eliyoruz. afiyet olsun...

mahlepli tuzlu kurabiye

bugün kalabalık arkadaş grubumla birimizin evinde toplanıp sabahtan akşama kadar kitaplarla başbaşa olalım istedik. sürekli telaş içerisinde oradan oraya koştururken kitapların içerisine bu kadar çok dalamadığımızı düşündük. o yüzden bugün sabah bizde toplanmak üzere sözleştik.ruhumuzu doyururken midelerimiz de unutmayalım istedik. aslında ben birşey yapmıyacaktım ama içim rahat etmedi ve sabah kalkıp bu tuzlu kurabiyeleri yaptım.

bu kurabiyelerin tarifi arkadaşım betül'e ait. onlara ne zaman gitsek bu kurabiyeler mutlaka kavanozlarında bulunurdu. bu sabah lise yıllarımızda ki o güzel, tatlı, neşeli ve sımsıcacık günler gelince aklıma ben de bu kurabiyeleri yapmaya karar verdim. çok güzel mis gibi mahlep kokulu kurabiyelerim oldu:) benim çok fazla vaktim olmadığı için ben birazcık kalın yapmışım eğer siz isterseniz daha ince daha gevrek yapabilirsiniz. benim gibi pastanelerde satılan tuzlu kurabiyeleri seviyorsanız mutlaka denemelisiniz. afiyet olsun...

malzemeler:

• yarım paket yumuşak margarin
• 1 yumurta sarısı, beyazı üzerine sürülecek
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• susam

hazırlanışı:

1. tüm malzemeyi yoğurma kabına alıyoruz ve azar azar unu ilave ediyoruz. yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2. istediğimiz şekli vererek yağlı kağıt serili olan fırın tepsimize diziyoruz. (ben yarısını simit şeklinde yaptım.) üzerine yumurta akını sürüp susamla süslüyoruz.
3. 175 derecede ısınmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişiriyoruz. afiyet olsun...

yağmurlu istanbul ve üzümlü çay kurabiyesi

herkese güzel bir haftasonu olmasını diliyorum.soğuk, puslu, birazcıkta yağmurlu bir hava var istanbul'da. benim gibi kişiler için tam evde olup çayını yudumlayıp sımsıcacık battaniyeme sarınıp uzun uzun kitap okuma günü:) eğer işim yoksa bir yerlere yetişme telaşı yaşamıyorsam böyle havaları çok seviyorum. bugün de aynen anlattıklarımı yaptım. öğleden sonra ne zamandır yapmayı düşündüğüm üzümlü cevizli çay kurabiyelerini yapmaya karar verdim. hemen mutfağa gidip güzelce hamuru yoğurdum ve kurabiyelerimi hazırladım. fırından mis gibi kokular yayılırken yeşil çayımıda demledim ve işte sonuç.

şimdi üzümlü kurabiyenin tarifine geçebilirm.ağzınızda dağılan mis gibi ceviz kokan ve üzüm tadi eşliğinde çok lezzetli bir kurabiye oldu. afiyet olsun...

malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağı
• 2 yumurta
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3,4 – 4 su bardağı un
• kuru üzüm
• iri çekilmiş ceviz içi

 hazırlanışı:

1. yumurta sarısının biri üzerine sürmek için ayırıyoruz. kalan tüm malzemeleri karıştırıp azar azar unu ekliyoruz. elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2. istediğimiz şekli veriyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.üzerlerine yumurta sarısını sürüp 170 derece ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.afiyet olsun...

Bayram Kurabiyeleri Tosunlar:)

Evet arkadaşlar bunlar da benim bayram için hazırladığım Tosunlarım:) Bu tosunları hazırlarken çok eğlendim ama daha önce de söylediğim gibi aceleden çekilmiş fotoğraflar dışında malesef elimde güzel resimleri yok. Umarım beğenirsiniz

Bayram Kurabiyeleri Minik Kuzular

Bunlar benim minik kuzularım:) bayram için aldığım siparişlerden minik bir kısmı çoğunu ne yazıkki fotoğrafını çekmeden teslim etmek zorunda kaldım.

Çeşit çeşit kurabiyeler

Kurabiyelerimden bir kaçının resimleri. Diğer yaptıklarımın resimlerini çekemeden teslim etmek zorunda kaldım:( sırada  eklenmeyi bekleyen bayram kurabilerim var:)